Mousse de Erizo Patagónico Stefymar Untable gourmet 60 g
Untable gourmet de erizo de mar (69%) de las aguas de la corriente de Humboldt. Sabor yodado intenso y textura cremosa que solo el mar profundo puede ofrecer. Para quienes buscan sabores con carácter. 60 g · $6.990 IVA incl.
El erizo de mar chileno (Loxechinus albus) tiene un sabor que no deja indiferente: intensamente yodado, profundo, marino puro. Las aguas frías y ricas en nutrientes de la corriente de Humboldt —que recorre toda la costa oeste de Sudamérica— producen erizos de excepcional calidad, reconocidos en mercados de alta gastronomía en Asia y Europa.
En Stefymar elaboramos este mousse con un 69% de erizo fresco, complementado con loco para dar cuerpo, crema de leche y queso mozzarella para suavizar la textura. El resultado es un untable cremoso con toda la intensidad del erizo, sin aditivos ni preservantes.